くみかつブログ

こんにちは。能登地域協議会のひまわりです
甘いものあり、あっさりしたものあり、こってりしたものありとまるでスイーツのフルコースを食べたようで、お腹いっぱいになりました！ヘルシースイーツなのにこれで良いのか？と思うところですが、砂糖の代わりに甘麹を使ったり、素材そのものの味を活かしたり、野菜もしっかり入っていたり、お豆や海藻の食物繊維もあったりとちゃんとヘルシースイーツとなっていたので安心しました


こちらは干し柿を使った料理を習っているところ。お客様にお出しする時にそのままよりもちょっとひと手間かけるだけで、ぐんと見栄えが良くなるし、作り方も開いて中にチーズや柚子の皮の千切りをのせて巻くだけという簡単さで、おやつにもおつまみにもなる優れた一品でした！


こちらは水羊羹作りの様子。「天草から水羊羹作るの初めて！」という声多数。そして出来上がりを食べてみてその味の美味しさにビックリ。「舌触りがなめらかで美味しい〜」「食感が市販のものとは全然違う！」と驚きの声続出でした。
この天草、最初に煮出したものを水羊羹に使い、再度煮出したものでところてんが出来るという事も初めて知りました。お得ですね


今回は新聞記者さんも来られていまして、写真に写っている男性2人が実はそうなのです。で、珍しい事なので、出来立てのチーズケーキを食べていただいた記者さんの食レポを紹介したいと思います。
「里芋のふわふわ感がビスケットのザクザク感とマッチしていて最高の食感です。体に優しいほどよい甘みがいいですね。出来立てのこの贅沢な味を楽しめるのは手作りならではだと思います。」とのことでした。皆さん伝わりましたでしょうか？


「優しい甘さが美味しい〜」という声に、先生曰く「作っている人が優しいからよ」とのこと。
それに加えて私は室谷先生のお人柄が現れるレシピのおかげではないかな、とも思いました。
調理中ずっと賑やかで楽しい時間を過ごすことができたのも先生の気さくでそれでいて的確なアドバイスがあったからこそで、本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

最後におまけでチーズケーキのレシピを載せておきますね。
皆さんも是非作って見ませんか？