くみかつブログ

こんにちは能登地域協議会のひまわりです


まずは「かたぁーい絹」でお馴染みの椿き家さんにその美味しさの秘密についてなどいろいろなお話しをして頂きました。
素材にこだわること、材料は国産のものを使用すること、余計なものはできるだけ加えないこと。
それが美味しいお豆腐の秘密とか。
こだわりが大事なんですね



そしてお待ちかねのおから味噌作り。なんと材料は麹、塩、豆乳、おからのみ‼️



これらを混ぜて



丸めて



密閉袋に入れてしっかり空気を抜いたら、仕込み完了❗️
後は冷暗所に保管して6か月待つのみ。
あまりに簡単なのでびっくりです。
どんな味かな？
大豆で作ったお味噌との違いは？
今からとっても楽しみです





それから豆乳を使ってお豆腐と湯葉の作り方を教わったり、椿き家さんの美味しい商品の試食もありと、盛りだくさんの内容でした❗️

最後に美味しい豆乳鍋を作るコツを教えていただいたので、お伝えしますね。
おだしで具材を煮てから、湯葉を作った後の豆乳を加えると、美味しい豆乳鍋ができるそうです。
皆様も是非試してみて下さいね